Gümüşhane ekonomisi için pestil ve köme olmazsa olmazıdır; tüm üreticiler, bu işten ekmek yiyen esnaflar bu konunun tartışma unsuru yapılmasını asla istemiyor. Üretimdeki maliyetler katkı maddelerindeki dışa bağımlılık bu eşsiz lezzetin fiyatını her geçen gün daha da artırıyor.
Ümraniye’de 30 il derneğinin buluştuğu Ramazan Ayı etkinliğinde uğradığımız Gümüşhane standındaki cevizin üzerindeki yüksek fiyat tüm yorumları haklı çıkartıyor.
Bir zamanlar Gümüşhane'de pestil ve köme’nin üssü ana unsuru ceviz aşırı pahalılıktan dolayı bu eşsiz tatların etiketlerine yansıyor.
Pestil köme neden pahalı? karşı çıkışımıza ise yanıt cevizin üzerindeki etikete bakılarak veriliyor:  Kaç lira bakarmısınz?