Gümüşhane'de yüzyıllardır köylerde ki geleneksel taş fırınlarda yapılan ekmek yasalaştı. 1 Temmuz'da yürürlüğe girecek uygulama asırlardır köylerde zaten uygulanıyordu
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın temel gıda maddesi olan ekmekle ilgili düzenlemesi 1 Temmuz'da yürürlüğe girecek. Düzenleme ile ekmekteki tuz miktarının azalırken, kepek oranı ise yükselecek. Yapılan bu düzenlemeye karşın, Gümüşhane'nin köylerinde yüzyıllardır insanlar az tuzlu kepekli köy ekmeğini geleneksel taş fırınlarda yapıyor. Trabzon ve Gümüşhane'deki fırıncıların birçoğunun köyü olan Cebeli köyünde bu gelenek hala sürdürülüyor.
Köydeki her mahallede birden fazla fırın bulunurken, eskiden tüm ekmek ihtiyacını gideren fırınlar artık yalnızca kuru ekmek için yakılıyor. Yörede "yoğurmak" olarak adlandırılan ekmek için hazırlıklar günün ilk ışıkları ile birlikte başlıyor. Sabah namazının ardından fırın boy hazırlanan odunlarla yakılan fırınlar, tecrübe ile anlaşılan sıcaklığa geldikten sonra yaş maya ile yoğrulan hamur tahta küreklerle fırına veriliyor. Fırından fırına değişen sürede pişen ekmekler en az 2 saat piştikten sonra sıcak sıcak fırından çıkarılıyor.
