Gümüşhane’de Ramazan Ayı öncesi hazırlıklar hız kazandı. Özellikle merkeze bağlı Uluköy’de aileler, geleneksel Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan yufkaları hazırlamak için imece usulü bir araya geldi.
Ramazan bereketinin simgesi olarak görülen yufkalar, evlerin avlularında ve geniş mutfaklarında açılarak tek tek sac üzerinde pişiriliyor. Hamarat ev hanımları tarafından özenle hazırlanan yufkalar, tercihe göre katlanarak ya da rulo haline getirilerek muhafaza ediliyor.
Sahur Sofralarının Vazgeçilmezi
Özellikle sahur sofralarında tercih edilen yufkalar, hem pratik kullanımı hem de doyurucu özelliğiyle Karadeniz mutfağının önemli unsurları arasında yer alıyor. Gümüşhane’de Ramazan hazırlıkları denildiğinde ilk akla gelen geleneklerden biri olan yufka açma geleneği, kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor.
Uluköy’de aileler, Ramazan boyunca sofralarda eksik olmaması için günler öncesinden hazırlıklara başladı. Komşuların da birbirine destek verdiği süreç, adeta küçük çaplı bir dayanışma örneği sergiliyor.
Gelenek Yaşatılıyor
Yufka hazırlığı yalnızca bir mutfak faaliyeti değil; aynı zamanda kültürel bir miras olarak görülüyor. Büyüklerin deneyimi, gençlerin enerjisiyle birleşiyor; ortaya hem bereketli hem de birlik duygusunu güçlendiren sofralar çıkıyor.
Gümüşhane ve Karadeniz sofralarının simgesi haline gelen bu gelenek, Ramazan Ayı’nın manevi atmosferine de ayrı bir anlam katıyor.
