Sadece bir yiyecek değildir…
Şiran ilçesi ve kırsalında siron, Kelkit ve öteki mahallerde siron da denir.
Gümüşhane sofralarının asırlık yiyeceği aslında bir kaç kelime ile özetlenebilir bir şey değildir bize göre. Yapımı o kadar da kolay olmayan sironun ya da ziron’un her ucundan konu komşu, eş dost tutmak zorundadır. Çünkü sofraya oturan misafire, yolcuya ilk uzatılan yiyeceğin başında gelir Siron.
