Gümüşhane'nin Şiran ilçesinde, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Babuko, tarih boyunca düğünlerde ve imece günlerinde sofraları süsleyen geleneksel bir tat olarak biliniyor.
Yedibölük Köyü Muhtarı Salim Sarı, Babuko’nun Şiran’ın emek kültüründeki özel yerini koruduğunu ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmediğini belirtiyor.
Babuko Nasıl Yapılır?
Hamuru un, su ve tuz ile yoğrulan Babuko, tercihe bağlı olarak süt ve yoğurt eklenerek kıvam alıyor. Ardından kızgın taş üzerinde pişirilip, üzerine saç kapatılarak ateşin etkisiyle iyice pişmesi sağlanıyor.
Şiran’ın unutulmaz lezzeti Babuko’yu daha önce denediniz mi?
Gündoğumu
www.gundogumu.com
