Gümüşhane mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kurufasulye, özenle hazırlanışı ve pişirilme tekniğiyle dikkat çekiyor.
Yetiştirilmesi kadar pişirilmesi de maharet isteyen bu geleneksel yemeğin sırrı, usta ellerde ve sabırla geçen dakikalarda gizli.
Sultanbeyli’de düzenlenen Gümüşhane-Bayburt Tanıtım Günleri kapsamında dev bir tencerede pişirilen kurufasulye, yaklaşık 1 saatlik pişirme süresi sonunda davetlilere ikram edildi.
Etkinliğe katılan ziyaretçiler, lezzetiyle adeta damaklarda iz bırakan bu özel yemeği beğeniyle tattı.
Uzman aşçılar, kurufasulyenin tam kıvamında pişmesi için hem su oranına hem de pişirme sıcaklığına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Gümüşhane’nin meşhur fasulyesi, hem yöresel sofralarda hem de tanıtım günlerinde kentin gastronomik simgesi olmaya devam ediyor.
