Kış mevsiminin kendini iyiden iyiye hissettirdiği bugünlerde, Gümüşhane sofralarında yaşanan değişim dikkat çekiyor. Gümüşhane Merkez Bağlarbaşı Mahallesi sakinlerinden Kadir Pınarbaşı, artan hayat pahalılığı nedeniyle halkın daha çok ekonomik gıdalara yöneldiğini ifade etti.
Pınarbaşı, sofraların vazgeçilmezinin patates olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Marketlere giriyorsunuz, bugünkü fiyat yarın aynı kalmıyor. Alım gücü azaldı, dolayısıyla Gümüşhaneli, sebze ağırlıklı yemeklerle sofralarını kuruyor. Eskiden tuzlama et sofralarda yer alırdı, şimdi ise küçükbaş hayvanların kelleleri değerlendiriliyor. Patates ise her türlü pişirilerek sofranın en önemli unsuru olmaya devam ediyor."
Kış sofralarında sebze çeşitleri ön plana çıkarken, et tüketiminin maliyetler nedeniyle eskiye kıyasla azaldığı ifade ediliyor. Gümüşhane halkının, geçmişteki geleneksel beslenme alışkanlıklarını ekonomik koşullara göre yeniden uyarladığı görülüyor.
Gündoğumu
www.gundogumu.com
