İstanbul’da Kafe Keyfi Zorlaştı: Gümüşhaneli İşletmeci Yoğunluğun Nedenini Açıkladı

İstanbul’da artan maliyetler kafe işletmecilerini zorlamaya devam ediyor. Gümüşhaneli işletmeci Burak Koçyiğit, Kadıköy Fikirtepe’de işlettiği kafede son dönemde müşteri yoğunluğunun belirgin şekilde azaldığını söyledi.

Koçyiğit, yüzde 10’luk zam oranının bile vatandaşın cebini doğrudan etkilediğini belirterek, artan giderlerin hem işletmeleri hem de müşterileri zorladığını ifade etti. Özellikle ulaşım maliyetlerindeki artışın zincirleme bir etki oluşturduğunu dile getiren Koçyiğit, “Elektronik bilet pahalandı, mazot arttı. Hepsi gider kalemi. Kazanç azalınca sınırlı sayıda personelle devam etmek zorunda kalıyorsunuz” dedi.

Tercih Americano

Kafeye gelen müşterilerin ağırlıklı olarak Americano tercih ettiğini belirten Koçyiğit, bölgede yaşam tarzı nedeniyle müşteri profilinin daha çok yabancılardan oluştuğunu söyledi. Gümüşhanelilerin yoğun olduğu bir semt olmasına rağmen kafe kültürünün daha çok farklı kesimler tarafından benimsendiğini ifade etti.

Artan maliyetler nedeniyle çalışanları yormamaya özen gösterdiklerini belirten Koçyiğit, “Ulaşım gideri artınca biz de çalışanı zorlamıyoruz ama bu durum cebimizi etkiliyor. İstanbul’da artık kafe keyfinin bile tadı kaçtı” ifadelerini kullandı.

Ekonomik dalgalanmaların küçük işletmeleri daha fazla etkilediğine dikkat çeken Koçyiğit, önümüzdeki süreçte maliyetlerin dengelenmesini umut ettiklerini sözlerine ekledi.