Gümüşhane’nin kültürel sembollerinden biri olan “Gudu” bugün sessizliğe bürünmüş durumda. Merkeze bağlı Dölek Köyü’nde kendine has toprağından yapılan bu özel toprak kaplar, bir dönem mutfakların vazgeçilmeziydi. Şimdi ise tarihin tozlu sayfalarına karışma riskiyle karşı karşıya.
Özellikle et yemeklerinin pişirilmesinde tercih edilen Gudu, lezzeti ve doğal pişirme özelliğiyle biliniyordu. Yemeğe kattığı aroma ve sağlıklı pişirme yöntemi nedeniyle Gümüşhane mutfağında önemli bir yere sahip olan bu toprak kap, günümüzde eski popülaritesini kaybetmiş durumda.
Geleneksel el sanatlarının önemli bir örneği olan Gudu’lar, Dölek Köyü’ndeki kadınların emeğiyle hayat buluyordu. El işçiliğiyle şekillendirilen bu toprak kaplar yalnızca bir mutfak gereci değil, aynı zamanda bir kültür mirası niteliği taşıyordu.
Edinilen bilgilere göre bugün bu sanatı yaşatmaya çalışan aile sayısı bir elin parmaklarını geçmiyor. Usta-çırak ilişkisinin zayıflaması ve genç neslin ilgisizliği, Gudu üretiminin geleceğini belirsiz hale getiriyor.
Uzmanlar, Gümüşhane’nin yerel değerlerinin korunması ve coğrafi işaret süreci gibi adımlarla bu kültürel mirasın yeniden canlandırılabileceğini ifade ediyor. Gudu’nun yeniden mutfaklarda yer bulması için tanıtım ve destek çağrıları yapılıyor.
