Emekli Öğretmen Hikmet Soydaş, çocukluk yıllarından itibaren Gümüşhane'de pestil ve köme yapımının geleneksel bir kültür olduğunu belirterek, bu eşsiz lezzetlerin doğallığını ve kalite kriterlerini anlattı.
Hakiki Pestil ve Köme’nin Özellikleri:
Doğal malzemeler ile hazırlanır: Dut, süt, un, ceviz veya fındık kullanılır.
Odun ateşinde kaynatılarak kıvamına getirilir.
Güneşte kurutularak doğal yollarla muhafaza edilir.
Yoğun aroma ve damakta tat bırakan bir lezzet sunar.
Soydaş: “Hakiki pestil ve köme kendini doğal tadı ve kokusuyla belli eder. Endüstriyel ürünlerden farklı olarak katkısız ve geleneksel yöntemlerle hazırlanır.”
Sizce en iyi pestil ve köme nasıl anlaşılır?
Gündoğumu
www.gundogumu.com
