Gümüşhane'de yetişen mısır, kurutulmak için birbirine topluca bağlanır. Hayvancılıkla uğraşan vatandaşların önemli besin kaynağı olan mısır sapları, kurutulmuş haliyle hayvanların en sevdiği lezzetli yiyecekler arasında yer alır. Gümüşhane'nin hemen hemen her ilçesinde yetişen mısırdan elde edilen sap, günlük yaşamda ayrı bir yaşam biçimi gibidir.
Anadolu kültüründe sap, atasözlerine de konu olmuştur. "Sapla samanı birbirine karıştırma", "Bir sapa baş olamadın", "Saplığın başı dağılırsa ocak söner" gibi atasözleri, sapın kültürel derinliğini ve Anadolu insanının yaşamındaki yerini gözler önüne serer.
Gümüşhane'de mısır üretimi ve sap kültürü, tarımsal bir faaliyet olmanın ötesinde, nesilden nesile aktarılan bir kültür mirası olarak varlığını sürdürüyor. Bu gelenek, Anadolu insanının doğayla iç içe geçmiş yaşam felsefesinin önemli bir parçası.
