Yaz aylarında sıcaklık rekorları kırılırken, fırıncılar en zorlu mesleklerden birini sürdürüyor. Ercan Baş, fırın içindeki sıcaklığın 300 dereceyi bulduğunu, günde 10 litreye yakın su tükettiklerini belirtti. “Sabahın ilk ışığında işe başlıyor, geceye kadar çalışıyoruz. Bu meslek özveri istiyor” diyen Baş, çırak bulmakta da zorluk yaşandığını vurguladı. Geleneksel fırıncılığın kültürel bir değer olduğunu dile getiren Baş, “Ekmek bizim alın terimiz. Fırıncılık, sessiz bir emek hikâyesidir” dedi.
