Şiran, İncedere Köyü derneği bünyesinde kurulan Şükrü Deli Gençlik Merkezi’nin açılışı öncesi gözümüz keşkek kazanına ilişiyor.
Kadın Kolları Başkanı Efide Sönmez ve yönetim kurulu üyelerinin maharetleri ile pişirilen keşkek daha sonra açılış anısına konuklara ikram edilecek.
Ama önce keşkeği çoğumuz biliyoruz ama Şiranlı kadınların ağzından dinleyelim
Diyorlar ki…
‘’Bizim kültürümüzde keşkek kesinlikle mevcut
Olmazsa olmaz buğday; yerli de var dışarıdan alınan da.
Tabi ki mis gibi tereyağ…!
Ve et (Burada tercih tavuktan yana kullanılmış)
Buğdaydan elde edilen yarma akşamdan ıslatılıyor
Keşkeğin pişirilmesi için geçecek süre ise asgari 1.5 saat.
Efide Sönmez’in burada dikkat çektiği ayrıntı ise şu şekilde; bazı yörelerde keşkeğe ‘çalma’! diyorlar (Kürtün, Kelkit, Giresun, Alucra) bizde sadece keşkek (yani oralarda biraz daha lapa şeklinde)
Elbette tatmadan ayrılmadık ve gerçekten muhteşem bir keşkek ziyafetinin ortasında kendimizi bulduk.
Efide Sönmez hanımefendi ve kadın kolları üyelerinin bir de teşekkürü var. Başkan Erkut Kaya’ya böyle bir günde kendilerini onure ettikleri için.
Son söz.
Siz, siz olun keşkek yemek istiyorsanız mutlaka Şiran yapımı Keşkeği tercih ediniz. Bu da küçük bir hatırlatma olsun siz değerli okurlarımıza…
