Ekmek, sofralarımızın en temel besin maddesi olmasının yanı sıra, üretim süreciyle de öne çıkıyor. Hamurun hazırlanışından fırına sürülmesine kadar her aşama hijyen ve özen gerektiriyor. İstanbul’da geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişirilen ekmeklerin yerini modern fırınlar alırken, ekmeğin kendine has kokusu ve lezzeti tüketiciler için hala vazgeçilmez bir özellik taşıyor.
Hijyen ve Fiyat Endişesi
Ekmekte hijyen konusu, üretimin her aşamasında büyük önem taşırken, artan un fiyatları hem fırıncıları hem de vatandaşları düşündürüyor. Un fiyatlarındaki yükseliş, ekmeğin gramajına ve fiyatına doğrudan yansıyor. İstanbul gibi büyükşehirlerde yaşayan üç kişilik bir ailenin günlük en az üç ekmek tükettiği göz önünde bulundurulursa, fiyat artışları aile bütçelerinde ciddi bir yer tutuyor.
Gündoğumu
www.gundogumu.com
