Gümüşhane'nin Kelkit ilçesine yolunuz düştüğünde bir çay ocağına veya kıraathaneye oturduğunuzda, sipariş listenizde alışılmışın dışında bir içecekle karşılaşabilirsiniz: Süt. İlçede sonbaharla birlikte başlayan süt ikramı geleneği, yaz aylarına kadar devam ediyor.
Kelkit'teki ocak ve kıraathane sahipleri, köylerden getirilen taze sütleri satın alarak müşterilerine sunuyor. Talep üzerine bardaklarla servis edilen süt, özellikle sağlıklı beslenmeye önem veren vatandaşlar tarafından tercih ediliyor. Kelkitliler ve ilçeye gelen misafirler de bu içeceğe kayıtsız kalmıyor, çayın yanında bir bardak süt içmeyi ihmal etmiyor.
Bilindiği üzere ocak ve kıraathanelerde ilk talep genellikle çay oluyor. Ancak Kelkit'te bu durum biraz farklı işliyor. Müşteriler, çayın yanı sıra süt de sipariş ederek hem sağlıklı bir içecek tüketiyor hem de yöresel bir geleneği yaşatıyor.
Kelkit ilçesindeki bu örnek ikram geleneği, diğer ilçelerde bulunmuyor. Süt tüketimini özendiren bu uygulama, hem esnafa hem de üreticilere katkı sağlıyor. Köylerden toplanan sütler, ocak ve kıraathane sahipleri aracılığıyla tüketiciyle buluşuyor.
