Karadeniz’in iki komşu şehri Gümüşhane ve Bayburt, Ramazan ayında yine ortak lezzetlerde buluşuyor. Her iki şehirde de kuşburnu çorbası, yıllardır sofraların baş köşesinde yer almayı sürdürüyor.
Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında tatlı niyetine tüketilen kuşburnu çorbası, hem şifa kaynağı hem de geleneksel bir tat olarak önceliğini koruyor. Gümüşhane’de olduğu gibi Bayburt’ta da bu eşsiz lezzet, nesilden nesile aktarılan ortak bir kültürün parçası olarak görülüyor.
Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi
İftar sofralarında hafif ve doğal bir seçenek olarak tercih edilen kuşburnu çorbası, bölgenin iklim şartlarında yetişen kuşburnu meyvesinden hazırlanıyor. Özellikle oruç sonrası mideyi yormaması nedeniyle tercih edilen çorba, Ramazan ayında yine sofraları süsleyecek.
Bir Diğer Ortak Tat: Siron
Gümüşhane ve Bayburt’un bir başka ortak lezzeti ise siron. Yufkaların sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan ve üzerine yoğurt ile sos dökülerek servis edilen siron, Ramazan ayında sıkça yapılan yöresel yemekler arasında yer alıyor.
Ancak iki şehir arasında küçük bir fark var. Edinilen bilgiye göre Bayburt’ta siron daha çok şekerli tüketilirken, Gümüşhane’de sade ve yoğurtlu hali tercih ediliyor. Bu küçük farklılık, iki komşu şehrin aynı yemeği farklı yorumladığını gösteriyor.
Ortak tat kültürüyle dikkat çeken Gümüşhane ve Bayburt, Ramazan ayında da aynı sofrada buluşmaya hazırlanıyor.
