Belçikalı ekşi maya uzmanı Karl de Smedt, konuk olduğu MasterChef programında, Gümüşhane'nin Kürtün ilçesine bağlı Araköy'de yediği ekşi mayalı ekmeğin, dünyanın en iyi üç ekmeğinden biri olduğunu söyledi.
Geleneksel yöntemlerle yapılan Araköy ekmeği, tam buğday unu kullanılarak hazırlanıyor ve eski taş fırınlarda 4 saat boyunca pişiriliyor. Asırlık ekşi mayayla üretilen bu özel ekmek, Belçika’daki ekşi maya kütüphanesinde de yer alan en değerli lezzetlerden biri olarak kabul edildi.
Türkiye’den 4 Fırın Seçildi
Karl de Smedt, Belçika’daki ekşi maya kütüphanesinde dünyadaki farklı fırınlardan topladığı 135 çeşit ekşi mayayı saklıyor. Türkiye’den seçilen fırınlar ise şunlar:
Boduroğlu Fırını (Gümüşhane, Kürtün, Araköy)
Kutoğlu Fırını (Trabzon, Vakfıkebir)
Pasto Fırını (Bursa, Osmangazi)
Uşak’tan bir fırın
Bu başarı, Gümüşhane'nin geleneksel lezzetlerinin dünya çapında takdir edildiğini bir kez daha gösterdi.
Gündoğumu Gazetesi
www.gundogumu.com
